为您服务
 
站内搜索
 
友情链接
 
当前位置:HOME > 新闻中心
梓潼片粉

发布时间 2014-04-09

  片粉,被誉为梓潼乡土风味小吃三绝之一。食之有麻、辣、冲之味。秉性尚热,嚼之,柔韧凉爽,给人以寒。一道小食,寒热均俱,阴阳相宜,片粉,不仅吃起来味香爽口,解饥除渴,且具有清热解毒,益气通脉的功效。
 
  其做法是,按照民间传统工艺,配以清甜井水,精细操作。绿豆片粉、苕淀粉一般是,将青菜汁、韭菜汁中的自然色素与淀粉稀释成浆,舀入平底圆形金属锅内荡平,放入沸水锅中摆动数下,待粉浆凝结成薄膜状,将平锅提出,放入清水冷却,然后起出,平铺在桌上,照此分法码至约1-3寸高,用刀切成宽约一寸的长条,吃时一片一片撕开,薄滑透明,故称片粉。
梓潼片粉,色绿质嫩,柔滑而富弹性,整洁而层次分明,食时兑料讲究,多配以麻辣酸调料,若浇以豆豉酱汁、窝油高醋,辣椒香油,大蒜芥末,视之绿盈水泛,食之麻辣冲味,嚼之柔韧凉爽,寒热俱佳佳,清嫩爽口

[ 点击数:] [打印本网页] [关闭本窗口]
 

相关内容
查无记录

蕨根粉丝蕨根粉丝四川省梓潼县花果山食品有限责任公司  销售电话:0816-8323228  传真电话:0816-8323228
招商热线:18981133683  厂址:四川绵阳梓潼县城南经济产业园区  技术支持:兴信网络 网站管理