蕨根粉丝含有多种矿物质及微量元素，经常食用有益健康，但是近期市面上出现了众多假冒的蕨根粉丝，以假乱真，以次充好，严重的扰乱了市场持续，尤其对广大消费者的身体健康构成了严重的威胁，为了广大消费者的健康考虑，特将真假蕨根粉丝的辨别方法告诉大家。
一、价格
假蕨根粉丝的价格都特别低，目前正规的蕨根粉丝厂家都是用蕨根淀粉添加一定比例的红薯淀粉精致而成，100%纯蕨根淀粉和红薯淀粉的价格分别是8000/吨、15000/吨，如果价格很低质量就可想而知了。
二、颜色
真正的蕨根粉的颜色呈深褐色，放在强光下看尤为明显，假蕨根粉丝为了做出来的颜色和蕨根粉丝的颜色相近，添加人工合成色素甚至书写用的墨汁，颜色特别黑，泡水后水会逐渐变黑，粉条呈灰白色，而真正的蕨根粉丝泡水后水会水有一点淡淡的浅褐色，是蕨根本来的颜色，泡水后还是黑褐色
三、看泡出来的形状
假蕨根粉丝泡出来容易断条、糊汤，当然有些商家为了增加粉条的外形，添加食用胶
四、口感
真正的蕨根粉丝口感爽滑、劲道
当然目前市面上假的毕竟还是少数，大部分厂家还是很规范的，希望在政府相关部门的严格监管下，在媒体的监督下，我们的食品安全问题能够越来越少，让广大消费者吃的放心，吃的舒心。